Inbakad fläskfilé

6 pers

Detta är perfekt festmat som ska förberedas i god tid. Om du inte vill ha leverpastej runt fläskfilén kan det varieras med bland annat en duxellemassa (så kallas fyllningen mellan smördegen och fläskfilén) gjord på hackad fräst lök, bacon och champinjoner. Går mycket bra även att använda färskost med vitlöksmak

Servera den gräddade fläskfilén med sallad och gelé.


Ingredienser

1 kg fläskfilé

200 g Bakad leverpastej

2 msk grädde

1 st stor rektangulär smördeg, kylvara

uppvispat ägg

paprikapulver

salt och peppar


Ugn:225°



Gör så här

Blanda pastej och grädde.

Krydda filéerna, bryn dem väl runtom. Sänk värmen och stek dem klara ca 20 min. Låt dem kallna.

Sätt ugnen på 225 grader.

Bred pastejen runt köttet.

Lägg det på smördegen och rulla in dem. Fäst skarven med lite vatten. Lägg rullen med skarven nedåt på plåt med bakpapper.

Skär ev. dekorationer av restdegen och lägg på.

Pensla med ägg och grädda ca 15-20 min. Servera varm med sallad till.